Rocca Rubia 2021 – Carignano del Sulcis Riserva DOC

Les vieilles vignes de Carignan donnent un grand vin fin et racé, où la puissance du cépage est affinée par la minéralité du sol. Un savoir-faire exceptionnel que Santadi nous offre ici grâce au Rocca Rubia.

Producteur : Santadi

Région : Sardaigne

Cépage : 100% Carignano

Vignoble : Situé dans la province de Sulcis, où les sols sont argileux, sablonneux et calcaires de texture moyenne.

Vinification : Fermentation en cuves inox pendant 2 semaines à température contrôlée entre 25 et 28°C avec remontages fréquents. Fermentation malolactique complète puis affinage pendant 12 mois en barrique de chêne français de premier et deuxième passage. Affinage en bouteilles de quelques mois avant la commercialisation.

Robe : Rouge rubis profond.

Nez : Intense et complexe entre fraîcheur florale et une large palette de fruits rouges et de baies noires.

Bouche : Riche, ample et veloutée, une grande structure et une persistance aromatique, c’est un vin qui a du corps.

Accord : S'accorde bien avec de la viande rouge, sanglier, rôti de porc, veau grillé, ou lapin rôti, ainsi qu’avec les fromages à pâte dure.

Contenance : 0,75 L