Le Capitel Croce a fait avec le Capitel Foscarino l’histoire du Soave. Il révèle un bouquet fin au goût fruité. Contrairement au Capitel Foscarino, il est affiné en barriques en chêne d’Allier, ce qui lui confère un goût épicé et subtile.

Producteur : Anselmi

Région : Vénétie

Cépage : 100% Garganega

Vignoble : Situé dans la commune de Monteforte, sur de hautes collines aux sols calcaires près de la commune de Soave.

Vinification : Égrappage, macération à froid avec les peaux, pressurage doux pneumatique et décantation. Fermentation et affinage sur lie durant 8 mois en barriques en chêne d’Allier de second passage avant 9 mois d’affinage supplémentaires en bouteilles.

Robe : Jaune or brillante aux reflets ambrés.

Nez : Bouquet frais aux arômes de pêche, de pomme et de fleurs printanières.

Bouche : Sec, complexe et persistant, le Capitel Croce est caractérisé par son affinage en barriques qui lui donne un goût épicé et subtile.

Accord : A essayer avec du veau, du porc, ou du fromage de chèvre.

Contenance : 0,75 L