Le Difese 2021 – Toscana IGT

Dernier né du célèbre domaine San Guido, Le Difese est un superbe blend de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon. Parfaite synthèse de matière, de fruit et de finesse, c’est un vin de grande qualité, facile à boire et plaisant.

Producteur : Tenuta San Guido

Région : Toscane

Cépages : 70% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese

Vignoble : Situé sur des sols calcaires à forte présence de schiste argileux (“galestro”) et de pierres, entre 100 et 300m d’altitude.

Vinification : Vendange manuelle et sélection stricte sur table de tri. Macération et fermentation séparées en cuve inox à température contrôlée entre 30 et 31°C pendant deux semaines pour le Cabernet et environ 18 jours pour le Sangiovese. Assemblage puis élevage en barrique pendant 14 mois suivi d’un affinage en bouteille avant la commercialisation.

Robe : Robe rubis profond, limpide et brillante.

Nez : Douceur soyeuse et épicée aux arômes de prune, de cerise et une touche de cuir. Élégant et fruité.

Bouche : Belle complexité avec une matière de fond parfaitement épanouie. Finale longue à la fraîcheur poivrée. Equilibré, bien structuré, robuste, plaisant et harmonieux.

Accord : Idéal avec des viandes rouges grillées, des viandes blanches en sauce, du gibier et des fromages corsés.

Contenance : 0,75 L

Ce vin est également disponible en demie bouteille : cliquez ici