Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 5 min
Pour 6 personnes
2 feuilles de gélatine alimentaire
50 cl de crème liquide
45 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole à fond épais, mélangez la crème liquide et le sucre, ajoutez la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur. Quand la crème commence à bouillir, retirer du feu et ôter la vanille. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine soigneusement essorées et remuer la crème jusqu'à ce que tout soit dissout.
Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps afin qu’il ne se forme pas de peau à la surface de la crème. Verser la crème dans six pots et mettre à prendre au réfrigérateur pendent environ 6 heures.
Accompagner avec des coings caramélisés au beurre et au miel, et d’un excellent Moscato de Pantelleria.